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    【行业资讯】“电子点餐”好?还是不好?

    日期:2018-08-14    来源:admin

           招工难、用工本钱高一直是掣肘大连餐饮业展开的瓶颈。上半年大连中餐服务员用工缺口多达12264个,相当于17.87个岗位抢一个服务员。可是,有望破解“用工荒”的移动支付,却令餐饮企业遇到了另一个问题——应聘者大龄化,对点餐设备操作不熟练。新员工没招来,老员工却走了。 

    操作太难,“老”服务员坚持几个月就离职了

    “现在店里是两个人干着三个人的活儿。”夏日是生意的旺季,沙河口区一家烧烤店店里招聘服务员的广告摆了一个多月,却一直没有适合的人选。本的一位阿姨是上一年从黑龙江来大连的,曾经在拉面馆做过很长时”烧烤店说,阿姨很勤快,缺陷是不会用智能设备,微信只会用语音功能。烧烤店的特点是每桌的菜品数量很杂,所以特别适合上电子菜单。可是,阿姨对平板电脑不会操作。有的一桌六七位客人,嫌自助点餐费事,期望由服务员来点,阿姨常常操作几下就退出菜单了,出错率也很高,让客人挺不满意的。今年,店里和一些渠道做活动,在结账时有运用代金券的环节,忘勾选、或输错验证都可能会给客人带来损失。阿姨觉得太有挑战性,坚持了几个月就辞去职务了。 

      遇到这种情况的不止烧烤店一家。虽然扫码点餐为店里节省了部分人力本钱,但实际上并没有带来饭店的减员,仅仅优化了点餐流程。智能设备的启用,吓跑了不少“老”服务员,却招不来新人。“现在连锁、大品牌或卖点很新潮的餐饮企业越来越多,对年青人来说认同感强,也更有面子。”烧烤店老板举了个例子——烧烤店和奶茶店比较,年青求职者必定首选后者。传统的餐饮店对于年青的求职者吸引力本来就不强,许多大龄的服务员来自乡村,对智能手机接触得晚,用得少,一旦点餐或结账出错,的确让店里“伤不起”。 

      技术展开,移动支付已成餐饮第一支付方法 

      在大连市人力资源商场发布的《2018年上半年供求情况剖析》中显现,上半年大连地区住宿和餐饮业在招聘单位中占比26%,同比上升5%。在本市“需大于求”的工作中,中餐服务员排名第一,面临12991个需求岗位,却只有727个求职者应聘,用工缺口多达12264个。 

      这仅有的挑选中,中、大龄的求职者偏多。从大连市人力资源商场整体来看,上半年求职人员年岁构成中,25岁—34岁之间的求职人员占比44%,这一年岁段求职人员构成人力资源商场求职主体。年岁段在24岁以下占20%,35岁—44岁的求职人员占18%,45岁以上求职人员占18%。 

      可是,上述求职人员中,年青人多挑选电子商务类、房地产或其他新式的工作岗位,凭借年轻和技术可获得更高收入。中大龄的求职者则流向家政、餐饮服务等岗位,入职门槛低,对年龄和文化程度等要求不高。 

      大连市人力资源商场析,近年来,我国餐饮业展开迅速,商场潜力巨大,但餐饮业也要跟上时代的脚步。现在,支付宝、微信等移动支付已成为餐饮第一支付方法,未来互联网和餐饮业会进一步融合。餐饮行业中的基础岗位都是外地人员应聘较多的职位,也是流动性较大岗位,是形成餐饮企业频频招聘的主因,用工荒困扰着大部分餐饮企业。

     


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